Se proyectará ‘Tetsu, Txispa, Hoshi’, un documental dirigido por Jon Arregui
Tamara Harillo
La sección gastronómica del Festival de Málaga estrena hoy su cartelera gourmet con el pase de ‘Tetsu, Txispa, Hoshi’, un documental dirigido por Jon Arregui que participa fuera de concurso. El Teatro Echegaray acoge la proyección, con degustación posterior, a las 16.00 horas.
La cinta nos muestra el universo gastronómico del chef japonés Tetsuro Maeda y su restaurante Txispa, situado a los pies del monte Anboto, en el valle vizcaíno de Atxondo. Cada día, Tetsu atraviesa los bosques que rodean el valle para llegar a su cocina. Ese trayecto se convierte en un hilo narrativo desde el que repasar su biografía: su infancia en Tokio, su llegada al País Vasco y el camino que lo llevó a conseguir una estrella Michelin.
Entre brasas, humo y productos del entorno, el reconocido cocinero construye una cocina muy ligada al paisaje. El Anboto, montaña mítica de la cultura vasca, aparece como presencia constante e inspiración para unos platos que buscan trasladar a la mesa los aromas, los colores y la intensidad del territorio que lo rodea.
